Wanneer je 15 zwemparadijzen runt, draait het niet alleen om glijbanen en recreatiebaden. Ook in de keukens is het iedere dag piekmoment na piekmoment. In zo’n omgeving moeten snelheid, veiligheid en overzicht vanzelfsprekend zijn, zeker als je dagelijks honderden bezoekers per locatie bedient.
Voor Bert Thijs, regio-manager Oost-Vlaanderen bij Lago, was dat het moment om hun oliebeheer opnieuw te bekijken.
Klant aan het woord
Lago werkt al jarenlang samen met Quatra voor de ophaling van gebruikte frituurolie. Die vertrouwde samenwerking maakte de overstap naar verse frituurolie in tank een logische volgende stap. Tot voor kort bestelde Lago nog via een grossier, maar omdat ze al tevreden klant waren voor de ophaling van gebruikte olie, was de keuze voor één gestroomlijnde totaaloplossing snel gemaakt.
In de video hieronder vertelt Bert hoe Lago hun oliestroom moderniseerde en waarom de bulkoplossing het verschil maakt voor hun 15 vestigingen.
Waarom ze kozen voor frituurolie in bulk
Tijdens hun interne evaluatie brachten ze de noden van alle vestigingen samen. Daaruit bleek duidelijk dat iedereen in dezelfde richting wil evolueren: duurzamer werken met minder afval en minder transport, tegelijk voldoende keuzevrijheid behouden zodat elke locatie zijn oplossing kan afstemmen op grootte en verbruik. Bovendien is er een sterke behoefte aan lagere operationele kosten zonder in te leveren op kwaliteit, en aan meer gebruiksgemak voor medewerkers tijdens piekmomenten in de keuken.
“We waren al klant bij Quatra voor de ophaling van onze gebruikte olie. De stap naar een gestroomlijnde oplossing voor de levering van verse olie in bulk was daardoor een logische keuze.”
Een beslissingsproces dat werkt voor 15 vestigingen
Lago wilde de overstap zorgvuldig aanpakken. Daarom werden alle center managers betrokken bij de keuze. Quatra begeleidde het hele traject met:
- - een verbruiksanalyse per vestiging
- - plaatsbezoeken om de ideale tankgrootte en locatie te bepalen
- - logistieke ondersteuning bij installatie en opstart
“Onze managers hebben mee beslist. Iedereen zag snel de voordelen. De combinatie van inzicht, begeleiding en maatwerk maakte de overstap verrassend eenvoudig.”
Een workflow die klopt voor elke vestiging
Sinds elke vestiging werkt met frituurolie in tank, merkt Lago een duidelijk verschil in de dagelijkse werking. De voordelen:
- Automatische voorraadopvolging via een sensor
- Geen bestellingen meer die fout kunnen lopen
- Minder tillen, minder morsen, minder risico
- Eenzelfde workflow dat voor alle keukenteams
“Onze medewerkers zijn blij dat ze zich geen zorgen meer moeten maken over bestellen. De sensor volgt de volumes op en bestelt automatisch bij.”